Amarone della Valpolicella Cavolo 2012

Artikelnummer: I54E013
Beschikbaarheid: Op voorraad (68)
Druivensoort 55% corvinone, 25% corvina en 20% rondinella
Smaakprofiel Concentratie met lichte vatrijping
Lekker bij Spicy Oosters, rood vlees, harde kaas, nagel- en komijnekaas, wild
Oogstjaar 2012
Regio Veneto
Herkomstbenaming D.O.C.G. Amarone della Valpolicella
Land Italie
Productiemethode Conventioneel
 

De Amarone Cavolo is het resultaat van een zorgvuldige selectie van alleen de hoogste kwaliteit druiven en een zeer rigoureus droogproces.

De druiven waarvan Brigaldara Amarone maakt, hangen in losse trossen met een goede blootstelling aan de zon. Voordat ze in kisten gaan om te rusten, worden de druiven zorgvuldig geselecteerd in de wijngaarden.De wijngaard is in Grezzana op 250m hoogte, dus Cavolo di Grezzana. Eventuele beschadigde of onvolmaakte druiven worden weggegooid. Alleen geschikte exemplaren worden gedroogd.

Na een droogproces van 120 dagen worden de druiven geperst en gefermenteerd. Bij het fermenteren worden alle nobele componenten van de druivenschil geextraheerd. De Amarone Classico is een wijn die de traditionele productiemethoden van het gebied weerspiegelt.

Alleen grote houten vaten worden gebruikt tijdens het rijpingsproces om ervoor te zorgen dat de fruitige aroma's niet worden weggedrukt door het hout.

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »