|
Herkomstbenaming |
DOC Campi Flegrei |
|
Druivenras(sen) |
Falanghina |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden in de heuvels van Baia en Bacoli, met niet geënte stokken op vulkanische bodem |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Bij binnenkomst worden de druiven direct naar de druivenkneuzer/ontsteler gebracht die zich in een anaerobe ruimte bevindt. Na dit proces blijven de druiven nog twaalf uur op een gecontroleerde temperatuur van 5°C. Hierna begint de alcoholische vergisting in RVS op een gecontroleerde temperatuur van 17-18°C. Na de vergisting rijpt de wijn nog zes maanden op de lies met af en toe bâtonnage |
| Houtopvoeding |
Geen |
| Smaakimpressie |
Intense neus met tonen van geel fruit, brem, mediterraanse bloemen en mineraliteit. In de mond zacht en rond met rijp fruit, verse kruiden en een sappige en mineralige afdronk |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
12,2% |
| Zuurgraad |
6,57 gram per liter |
| Restsuiker |
1 gram per liter |
|
Serveren |
8-10°C |
| Bewaren |
Minimaal drie jaar na de oogst |
| Land: | Italië |
| Productiemethode: | conventioneel |
| Alcoholpercentage: | 12 % |
| Artikelnummer: | |
| Herkomstbenaming: | DOC Campi Flegrei |
| Regio: | Campania |
| Lekker bij: | |
| Smaakprofiel: | |
| Druivenras: | Falanghina |