|
Herkomstbenaming |
IGT Veronese |
|
Druivenras(sen) |
Corvina |
|
Wijngaard |
Eigen wijngaarden rond de cantina in Sommacampagna |
|
Oogst |
Handmatig |
|
Vinificatie |
Een klein gedeelte van de druiven wordt kort gedroogd waarna de vergisting op RVS-vaten op een gecontroleerde temperatuur van 30°C. Volledige malolactische gisting |
| Houtopvoeding |
Geen, wel vier maanden op de lies. Hierna volgt nog een korte rijping op fles |
| Smaakimpressie |
Complexe neus met rood en donker fruit, zwarte kersen, krentjes, zwarte peper en zelfs wat pure chocolade. In de mond complex maar zeer verteerbaar, veel fruit, zachte tannines en ietsje aards in de afdronk |
| Smaaktype |
Fruitig en verfijnd |
| Alcohol |
13,5% |
| Zuurgraad |
4,61 gram per liter |
| Restsuiker |
0,8 gram per liter |
|
Serveren |
15-17°C |
| Bewaren |
Minimaal vier jaar na de oogst |
| Land: | Italië |
| Productiemethode: | conventioneel |
| Alcoholpercentage: | 13,5 % |
| Artikelnummer: | |
| Herkomstbenaming: | IGT Veronese |
| Regio: | Veneto |
| Lekker bij: | |
| Smaakprofiel: | |
| Druivenras: | Corvina |